タコライスはメキシコ発祥？現地メキシコから見た真実とタコスの違い

🍽️ 食の話！メキシコ料理について

Hola！mamitateraです！
きのうお話ししたスーパーに関連して、今日はメキシコの食文化についてお話しします。

メキシコといえばタコス！

「タコライス」＝メキシコ料理と思われがちですが、実は沖縄発祥の料理。メキシコのタコスが米軍基地を通じて沖縄に伝わり、日本で独自に進化しました。一方、よく見る『ハードシェル（固い皮）』のタコスはアメリカ発祥のテックスメックス。本場メキシコのタコスはもっと奥が深いんです

本場のメキシコ料理では、マイス（とうもろこし）粉から作られたトルティーヤをベースに、
肉・魚・野菜・チーズなどをのせ、玉ねぎ・パクチー・ワカモレをトッピング。
そして味の決め手は、サルサ（ソース）🌶️。

辛さは「ちょっとピリ辛」から「もはや事故レベル」まで幅広く、
メキシコ人はそれを平然と楽しんでいます。笑

日本で食べると少しお高めのメキシコ料理。
でもこちら現地では、タコス1つが20〜60ペソ（約160〜480円）。

直径7〜8cmのトルティーヤ2枚に、ジューシーなお肉がたっぷり！
お店ごとに味付けもサルサも違い、同じ「タコス」でも毎回発見があります。

もし興味があれば、Netflixの『タコスのすべて』をぜひ！
メキシコ人の“タコス愛”が全力で伝わる最高のドキュメンタリーです。

そんなタコス天国のメキシコですが——
毎日食べるとなると、ちょっとヘビー。

日曜天国で安住紳一郎さんが、

「日本の和食は発酵調味料と素材。
フランス料理はバターと肉。
中華料理は油と素材。」
と語っていました。

この理論でいくと、メキシコ料理は間違いなく——
トウモロコシと肉。

私自身、トウモロコシが少し苦手で、お肉もそこまで食べられないので、
タコスは週末に1食で満足です😂

ということで、我が家は基本「日本の家庭ごはん」。
和食というより、“日本で食べていた普通の家庭料理”です。

メキシコシティには日本食材店もありますが、
私の住むプエブラでは、生鮮食品はなかなか手に入りません。けれど、プエブラは農業大国ならぬ、農業州。白菜やダイコン、エリンギ、シイタケが手に入ります！

今いちばん恋しいのはミョウガ。
そしてこの季節といえば——エノキ、ぶなしめじ、マイタケ！
舞茸！食べたい！！🍄✨

また今度「メキシコでどうやって日本の家庭ごはんを再現しているか」について書こうと思います。