Hola mamitateraです。
カレー好きですか？
私は大好きです。特に、いわゆるスパイスカレーが好きなんです。
カレールーを使った日本のカレーもおいしいけど、タイカレーとかスパイス系に惹かれます。
メキシコにカレーはない？
さて、メキシコ。
カレー、外で食べられません。
いや、あるにはあるのかもしれないけど、気軽に食べるものではないんです。
その代わりにあるのが、スパイスの煮込み料理。
そう、モレです。
特に有名なのが「モレポブラノ（プエブラのモレ）」。
なんとカカオ入り。チョコレートの香りがするんです。
最初は「え？！」ってなりましたが、今ではお気に入りの一つです。
でもやっぱりカレーが食べたい
とはいえ。
カレーが食べたい日、あるんですよね。
そんなときは、もう作ります。
ありがたいことに、メキシコで
はスパイスはスーパーで手に入ります。
使うスパイスはこれだけ
- ホールクミン
- 乾燥パクチー
- ウコン
- チリパウダー
たったこれだけ。
材料
- 玉ねぎ（小さめ1個）
- トマト（3〜4個）
- 鶏もも肉（2枚くらい）
- ニンニク・ショウガ（各ひとかけ）
- 塩・スパイス（各小さじ1）
- ヨーグルト（あれば）
※メキシコの玉ねぎ、大きいです。びっくりします。笑
※トマトは細長いタイプが主流、鶏肉は骨付きが多いです。
作り方
- クミンを油で炒めて香りを出す
- みじん切りの玉ねぎを加えて中火で炒める（飴色までじゃなくてOK）
- すりおろしたニンニクとショウガを加える
- 角切りトマトを入れてペースト状になるまで炒める
- スパイスと塩を加える
ここまででカレーペースト完成です。
あとはお好みのプロテイン（おすすめはチキン）を入れて、水を加えて煮込むだけ。
我が家の食べ方
私はこれでカレー欲を満たしています。
夫はチーズ大好きなので、チーズ＋たっぷりチレを追加して食べています。笑
スパイスは元気のもと
ちょっと元気がないとき、調子がいまいちなとき。
スパイスを取ると元気になる気がするんですよね。
カレールーももちろんおいしいけど、
今の私のお気に入りは、断然こっちです。
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