Hola mamitateraです。
メキシコ料理といえば、やっぱりアボカド。
良質な脂質、濃厚な味わい。最高ですよね。
ワカモレ、すぐ黒くならない？
ワカモレを作って、いざ夕食の時間になると…
黒くなってる！
これ、あるあるですよね。
でもこの悩み、実はすぐ解決します。
答えは「種」
そう、タネは種。
…ギャグじゃないんです。笑
メキシコではこれ、わりと常識。
アボカドが黒くなるのを防ぎたければ、種を一緒に入れる。
半分だけ使うときも、残すほうに種を残しておきます。
ワカモレの中にそのまま入れておくのもOK。
さすがに翌日には表面が少し黒くなりますが、
変色をかなり遅らせることができます。
アボカドの選び方
せっかくなので、選び方も。
・おしり（ヘタの反対側）が丸くてツルツルしているもの
→状態が良いことが多いです。
・すぐ使いたいときは、皮が濃くてやわらかいもの
これを目安にすると失敗しにくいです。
メキシコではみんな本気
メキシコのスーパーに行くと、
みんな真剣な顔でアボカドを選んでいます。
それだけ、日常に欠かせない食材なんですね。
ちょっとしたコツで、アボカドはもっと美味しく楽しめますよ。
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